ฮันจันฮันจัน › ซัลโรมันชิกิน — ไก่ทอดเกาหลี สุขุมวิทพลาซ่า
เมนูขึ้นชื่อ · ตั้งแต่ปี 2545ซัลโรมันชิกิน — ไก่ทอดเกาหลี สุขุมวิทพลาซ่า살로만치킨 · 한잔
ซัลโรมันชิกิน (살로만치킨) คือไก่ทอดเกาหลีไร้กระดูกสูตรของฮันจัน ร้านอาหารเกาหลีในสุขุมวิทพลาซ่า โคเรียนทาวน์ ซอยสุขุมวิท 12 ที่ขายเมนูนี้มาตั้งแต่ปี 2545 สมัยยังชื่อ Salroman Chimac ไก่ทอดสองครั้งให้กรอบ เลือกซอสได้ 6 แบบ มี 3 ไซซ์ ฿260 / ฿460 / ฿660 เสิร์ฟกับเฟรนช์ฟรายส์ กะหล่ำปลีซอย และหัวไชเท้าดอง
ซัลโรมันชิกินคืออะไร살로만치킨이란
“ชิกิน” (치킨) ในภาษาเกาหลีหมายถึงไก่ทอดสไตล์เกาหลีโดยเฉพาะ ไม่ใช่ไก่ทอดทั่วไป จุดต่างคือแป้งบางกรอบ ทอดสองรอบ แล้วคลุกซอสหรือเสิร์ฟเปล่า ๆ แบบ “ฮูไรด์” (후라이드) ส่วน “ซัลโรมัน” เป็นชื่อดั้งเดิมของร้าน — Salroman Chimac — ที่เปิดในโคเรียนทาวน์สุขุมวิทพลาซ่าเมื่อปี 2545 ก่อนจะเปลี่ยนชื่อเป็นฮันจัน ไก่ทอดจานนี้จึงเป็นเมนูที่ลูกค้าเก่าตามมากินซ้ำมากที่สุด และเป็นเหตุผลที่ร้านติด TOP 5 ร้านไก่ทอดเกาหลีของ Wongnai
ซัลโรมันชิกินเป็นไก่ ไร้กระดูก หั่นชิ้นพอดีคำ กินง่าย เหมาะกับการแชร์กลางโต๊ะและกินคู่เครื่องดื่ม ถ้าชอบแบบมีกระดูกร้านมี ปีกและน่อง (윙앤드럼) 6 ชิ้น ฿260 / 12 ชิ้น ฿460 และ ไก่ทอดกรอบ (후라이드치킨) ราคาเท่าซัลโรมันชิกิน
ทำยังไง — ทอดสองครั้ง แล้วคลุกซอส조리 방식
ไก่ทอดเกาหลีต่างจากไก่ทอดแบบอื่นตรง การทอดสองครั้ง รอบแรกทอดให้สุกและไล่ความชื้นออกจากหนัง พักไว้ แล้วทอดรอบสองด้วยไฟแรงกว่าเพื่อให้หนังบางกรอบและอยู่ได้นานแม้คลุกซอส ฮันจันทอดใหม่ทุกออร์เดอร์ ไม่ทอดค้างไว้ จานจึงมาถึงโต๊ะร้อน ๆ ใช้เวลาประมาณ 15–20 นาทีหลังสั่ง
หลังทอดเสร็จเลือกได้ว่าจะคลุกซอสหรือไม่ ซอสของฮันจันมี 6 แบบ:
- ออริจินัล (후라이드) — ไม่คลุกซอส กรอบสุด สำหรับคนไม่กินเผ็ดหรืออยากจิ้มเอง
- ยางนยอม (양념) — ซอสเผ็ดหวานโกชูจังแบบเกาหลีแท้ รสที่คนนึกถึงเมื่อพูดถึงไก่ทอดเกาหลี
- ซอยการ์ลิก (간장마늘) — ซีอิ๊วกระเทียม หวานเค็ม ไม่เผ็ด เด็กกินได้
- เทริยากิ — หวานเข้ม ไม่เผ็ด
- ฮอตซอส — เผ็ดกว่ายางนยอม สำหรับคนชอบเผ็ดจริง
- สวีตชิลลี — หวานเผ็ดอ่อน ๆ แบบไทย ๆ
สั่ง “ครึ่ง-ครึ่ง” (반반) ได้ เช่น ครึ่งออริจินัล ครึ่งยางนยอม เป็นวิธีสั่งที่คนเกาหลีนิยมที่สุด เพราะได้ทั้งความกรอบและรสซอสในจานเดียว
ไซซ์ ราคา และเสิร์ฟกับอะไร사이즈 · 가격
| ไซซ์ | ราคา (รวม VAT) | เหมาะกับ |
|---|---|---|
| S | ฿260 | 1–2 คน กินเล่นคู่เบียร์ |
| M | ฿460 | 2–4 คน มื้อหลัก |
| L | ฿660 | 4–6 คน แชร์กลางโต๊ะ / เลี้ยงทีม |
ทุกจานเสิร์ฟกับเฟรนช์ฟรายส์ กะหล่ำปลีซอยราดน้ำสลัด และหัวไชเท้าดอง (치킨무) ที่คนเกาหลีกินคู่ไก่ทอดเสมอ บวกบันชัน (เครื่องเคียง) ของร้านที่เติมได้ไม่อั้น ราคาอาจเปลี่ยนแปลง ดูราคาเมนูทั้งเล่มหรือโทร 02-251-2276
เผ็ดไหม เด็กกินได้ไหม ต้องรอนานไหม자주 걱정하는 점
- ความเผ็ด — ออริจินัล ซอยการ์ลิก เทริยากิ ไม่เผ็ดเลย · ยางนยอมกับสวีตชิลลีเผ็ดอ่อน · ฮอตซอสเผ็ดจริง สั่งครึ่ง-ครึ่งได้ถ้ามีคนไม่กินเผ็ด
- เด็กและครอบครัว — ไร้กระดูก ชิ้นพอดีคำ ซอยการ์ลิกหรือออริจินัลเป็นตัวเลือกที่เด็กชอบ ร้านมีที่นั่ง 2 ชั้น
- เวลารอ — ทอดใหม่ทุกจาน ประมาณ 15–20 นาที ถ้ารีบโทรสั่งล่วงหน้าแล้วมารับที่ร้านได้
- แพ้อาหาร — แป้งทอดมีข้าวสาลี แจ้งพนักงานก่อนสั่ง
- กินคนเดียว — ไซซ์ S พอดีคนเดียวถ้าเป็นมื้อหลัก หรือสั่งปีกและน่อง 6 ชิ้น
- สั่งกลับบ้าน — ได้ ไก่ทอดสองครั้งยังกรอบอยู่หลังกล่องปิดสัก 20–30 นาที แนะนำสั่งแบบไม่คลุกซอสถ้าเดินทางไกล
กินยังไงให้เหมือนคนเกาหลี — ชิแมค치맥
“ชิแมค” (치맥) มาจาก ชิกิน + แมกจู (เบียร์) คือวัฒนธรรมกินไก่ทอดคู่เบียร์เย็น ๆ ที่เห็นในซีรีส์เกาหลีแทบทุกเรื่อง วิธีสั่งแบบคนเกาหลี: ไก่ทอดครึ่ง-ครึ่ง 1 จาน เบียร์คนละแก้ว หัวไชเท้าดองไว้ตัดเลี่ยน แล้วค่อยต่อด้วยโซจู ฮันจันมีเบียร์และโซจู โซจูขวดละ ฿290 ร้านเปิดถึง 23:00 น. ทุกวัน จึงเป็นที่นั่งชิแมคหลังเลิกงานของคนย่านอโศก–สุขุมวิท
ถ้ามาเป็นกลุ่ม สั่งไก่ไซซ์ L คู่ต็อกบกกีหมูสามชั้นชีส (฿320) หรือบูแดจิเก (฿550) จะได้ทั้งของทอด ของเผ็ด และซุปร้อนในโต๊ะเดียว
ทำไมต้องกินที่ฮันจัน왜 한잔인가
ร้านไก่ทอดเกาหลีในกรุงเทพฯ มีหลายเจ้า แต่ฮันจันทำเมนูนี้มา 24 ปีที่เดิม ในโคเรียนทาวน์ สุขุมวิทพลาซ่า ที่ลูกค้าครึ่งหนึ่งเป็นคนเกาหลี สูตรจึงต้องรักษารสแบบโซลไว้ ไม่ปรับหวานตามตลาด ร้านเดินจาก BTS อโศกเพียง 3 นาที (วิธีเดิน) เปิดทุกวัน 11:00–23:00 น. บันชันเติมไม่อั้น และเคยลงใน กินกับพีท, Don-Jai, Ryoiireview, OKnation และ Chillpainai
จานอื่นที่คนสั่งคู่กัน함께 주문
โทรจองโต๊ะ 02-251-2276 เปิดใน Google Maps ดูราคาเมนูทั้งเล่ม